{"id":16894,"date":"2023-05-23T09:10:40","date_gmt":"2023-05-23T07:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amerinotipico.it\/dettaglio-cultivar\/"},"modified":"2023-05-23T09:10:40","modified_gmt":"2023-05-23T07:10:40","slug":"dettaglio-cultivar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.amerinotipico.it\/en\/dettaglio-cultivar\/","title":{"rendered":"Dettaglio cultivar"},"content":{"rendered":"\t\t
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Olio Rajo<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Caratteristiche<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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SINONIMI<\/strong>
La variet\u00e0 Raio \u00e8 nota anche con il nome di Olivastro Amerino o Olivastro Ternano, a seconda dell’area geografica di provenienza.
CARATTERI VEGETATIVI, PRODUTTIVI E AGRONOMICI<\/strong>
La variet\u00e0 Raio si caratterizza per essere un albero di taglia media, con chioma aperta e fogliame denso di forma ellittica e di colore verde scuro. La sua produzione di olive \u00e8 elevata, ma con un’alternanza di annata; il frutto ha piccole dimensioni, forma ellissoidale, con polpa corposa e sapore dolce e fruttato. La variet\u00e0 Raio si adatta bene ai terreni calcarei, poco profondi e ben drenati, richiede esposizione a pieno sole e presenta una fecondazione prevalentemente autosterile. La raccolta delle olive avviene in autunno, generalmente da fine ottobre a inizio dicembre.<\/p>

STRUTTURA DELLA FOGLIA<\/strong>
Le foglie del Raio sono di forma ellittica e hanno una grandezza media. La loro lamina \u00e8 di colore verde scuro, coriacea e leggermente ondulata nella parte terminale, con un’apice acuminato e una base arrotondata o leggermente cuneiforme. La superficie della foglia \u00e8 liscia e lucida, con una consistenza carnosa e una venatura poco marcata.<\/p>

INFIORESCENZA<\/strong>
L’infiorescenza del Raio \u00e8 di tipo racemoso, composta da fiori solitari o in coppie, che crescono sulla pianta a partire da maggio-giugno. I fiori hanno una corolla bianca con 4-5 petali e un calice verde scuro spezzato sopra l’ovario, con una struttura tubolare alla base. L’impollinazione \u00e8 prevalentemente anemofila, ovvero affidata al vento. Durante la fase di fruttificazione, i fiori daranno origine alle olive che matureranno in autunno.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ANALISI CHIMICHE E ORGANOLETTICHE\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tL’olio di oliva prodotto con la cultivar Raio presenta caratteristiche organolettiche e chimiche di alto livello. Dal punto di vista organolettico, l’olio extravergine Raio ha un profumo intenso e fruttato, con note di carciofo, pomodoro maturo e verdure fresche, un sapore deciso e complesso con sentori di amaro e piccante, nonch\u00e9 un colore verde intenso con riflessi dorati.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPer quanto riguarda l’analisi chimica, l’olio extravergine Raio presenta un elevato contenuto di acido oleico, a basso contenuto di acido linoleico, e di sostanze polifenoliche, quali flavonoidi e secoiridoidi, che gli conferiscono propriet\u00e0 antiossidanti e anti-infiammatorie. Inoltre, l’olio di Raio ha bassi livelli di acidit\u00e0 e un’alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi, con valori di perossidi e ultravioletti bassi, che certificano la freschezza e la stabilit\u00e0 dell’olio prodotto.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Considerazioni<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tL’olio extravergine di oliva Raio rappresenta un prodotto di eccellenza della regione Umbria. La coltivazione tradizionale e sostenibile di questa cultivar autoctona, insieme alle moderne tecniche di produzione dell’olio di qualit\u00e0, consentono di ottenere un olio che esalta il sapore della gastronomia umbra e che rappresenta un’eccellenza dell’intera produzione olivicola italiana.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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